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广西防城港市水产品加工业发展现状与对策
发布时间:2016-07-07
来源:广西水产科学研究院期刊
编辑:admin

防城港市是全国仅有的两座既沿海又沿边、美丽的边境城市之一,拥有五个国家级口岸,与越南只一河之隔,使得其拥有了面向东盟和海外开放的最便捷海陆通道,独特地理优势为其发展边境贸易奠定了良好的基础。近年来全市水产加工业在边境贸易发展的带动下呈现了快速发展的态势,笔者通过走访调研,对于防城港市水产品加工业有所了解和认识,具体情况如下。

1.防城港市水产品生产现状

1.1.全市渔业生产情况

防城港市拥有全国渔业资源非常丰富的北部湾渔场,鱼类、虾类、贝类、蟹类 等量大质优。目前当地拥有机动渔船2800 多艘,总功率超过8.5×104 kW。近几年防 城港市渔业发展较快,2010年全市渔业产 值为 33 亿元,而 2014 年产值为 54 亿元, 年均增幅达16%。水产品总产量从2010年 的 39.90×104 t 上升到 2014 年的 47.07× 104 t,年均增幅为4.5%,其中2014年海水 产品产量为42.24×104 t,海水捕捞产品有 11.96×104 t,海水养殖产品 30.28×104 t; 淡水产品产量为 4.83×104 t,淡水捕捞产品 有 0.57×104 t,淡水养殖产品有 4.26×104 t。 全市注册的水产品加工企业有17家,从事 水产品加工及相关行业的人员达到 5.2 万 人,占全市90.80万人口的5.72%[2] 。 1.2.水产加工品与质量安全情况 2014 年 防 城 港 市 水 产 品 加 工 总 量 11.45×104 t,水产品加工率约为 24.32%, 其中精深加工水产品总量约 1.93×104 t, 只占水产品加工量的18.4%,仅占水产品 总量的 4.1%,水产品加工业产值 7.8 亿 元。出口加工水产品约 1071t,只占水产 品加工总量的0.94%。随着水产加工品质 量控制与安全保障受到普遍重视,企业更 加注重水产品加工质量,防城港市现已有 5家水产品加工企业通过出口食品企业卫 生注册登记和美国韩国等国食品企业卫生 注册登记,其中1家企业通过了欧盟EU认 证注册,这些企业有资格向海外市场出口 他们的水产品;有6家企业通过了国内食 品 QS 认证。2014 年、2015 年农业部广西 渔业病害防治环境监测和质量检验中心分 别抽检 120、120 批次,抽样全部符合规 范,批次合格率分别为93.33%、100%[3-4] 。 据防城港检验检疫局反映,连续10年来防 城港出口水产品没有接到任何国外退货或 质量安全问题的反馈,质量保持优良。

1.3水产品贸易基本情况

由于过去防城港市水产加工业发展滞 后,没有深加工水产品企业,产品无法达 到进口国相关标准要求,导致出口受阻。 近年来,随着阿拉伯塔 (防城港) 贸易有 限公司、防城港海世通食品有限公司等几 

家规模水产品加工企业落户,防城港市水 产品出口业务得到快速发展。2010 年~ 2013 年累计出口水产品和水产加工品 9785t、出口额约 3547 万美元。出口水产 品包括速冻去头南美白对虾、面包虾、虾 饼、冻罗非鱼、罗非鱼片、带鱼、水产罐 头食品等,产品出口日本、美国、韩国及 欧盟等国家和台湾、香港等地区。位于中 越界河北仑河东岸的东兴互市贸易区,是 中越边境最大的互市贸易区,2011 年~ 2014年经该贸易区进口入境的水产品分别 为33.8×104 t、32.98×104 t、27.74×104 t和 48.2×104 t,这些水产品在这里集中进行分 类包装或粗加工后销往全国各地及返销回 越南等东南亚地区。

2.防城港水产品加工业存在的问题 

2.1水产品加工水平低

水产品加工业是劳动力密集型产业, 加工重点依然是低复杂度的转化方式,通 过对加工单冻、熟冻、鱼片和面包虾等冷 藏调理水产食品为主的海世通食品有限公 司、东兴东城食品工贸开发有限公司、东 兴怡诚食品开发有限公司等企业代表调查 来看,目前防城港水产品加工科技含量不 高、品牌少、质量低,加工产品仍以初加 工的速冻品、罐头、腌制品等为主,水产 品精深加工率只有 16%,产品附加值低, 废弃物综合加工和利用低,如加工过程中 产生的大量虾壳、虾头、鱼骨等下脚料仅 作为废料销售给养殖户或外地饲料加工企 业,原料使用率仍有很大的提高空间。

2.2 水产品加工企业少、规模小,品 种单一、产品少

 防城港市现有水产品加工企业有 17 家,其中销售收入500万元~1000万元以 上的企业有13家,已建立用于出口的加工 厂 5 家。水产冷库 10 座、总冷藏能力为 33300t/次,冻结能力为 700t/d,年加工能 力达6.4×104 t。大部分水产品加工企业加 工品种单一、产品少,冷冻产品主要是 虾、鱿鱼、墨鱼、鲈鱼、马鲛鱼和低值鱼 类,冷冻加工产品主要有虾仁、去头虾、 带鱼、罗非鱼片、冷冻烤文蛤肉串等精加 工水产品和面包虾、虾饼等冷藏调理水产 品。冷冻产品大部分是提供给区内外企业 作为加工原料。出口水产品包括条速冻去 头南美白对虾、面包虾、虾饼、冻罗非 鱼、罗非鱼片、带鱼、水产罐头食品等, 产品出口日本、美国、韩国及欧盟等国家 和台湾、香港等地区。 

2.3 缺乏功能齐全的大型交易批发 市场和水产品加工园区

防城港市水产加工业虽有一定发展, 但总体水平还比较低,加工企业不集中, 缺少发挥集群效应的水产品加工园区,同 时缺乏上规模的水产品批发交易市场,现 有的东兴市口岸水产品批发市场档次偏 低,相关基础设施不配套,缺乏功能齐全 的大型水产品交易批发市场,绝大部分水 产品都由东盟国家仅经我市中转直接流通 到北海、湛江等外地进一步加工销售。 

2.对策 

3.1大力发展水产品精深加工

加大对发展水产品加工业的财税政策 扶持力度,优化水产品加工企业的发展环 境。鼓励企业开发资源利用率高、产品附 加值高、国际竞争力强的精深加工水产 品,实行多样化水产品加工,逐步升级依 赖比较价格优势的初级加工。一是提高经 济鱼类的精深加工,近年来防城港市在经 济鱼类的精深加工方面从无到现初具一定 的基础,但产品档次和质量与国内外同类 企业相比还有很大差距;二是加快水产品 加工副产物的综合开发利用,由于缺乏相 应的深度开发,只能用作经济价值低廉的 饲料原料,造成较大的资源浪费,应对这 些加工副产物加大研发力度,引进副产物 生产线,提高水产原料附加值,从而提高 水产品加工企业的综合效益。

3.2加强创新开发多样化的产品 

随着生活水平的提高,天然的水产品 已经不能满足人们增加的需求,美味、新 鲜、营养、方便的水产品已逐渐成为时 尚。企业应通过市场调查,结合产业优 势,利用先进技术,创新生产,开发出多 样化、系列化的产品,满足不同消费群体 对各种水产加工品的需求。如冷冻鱼糜和 鱼糜制品、海产调味品、面包虾、鱼丝休 闲食品等,可在深加工的基础上又将其产 品的品味和档次提高到更高水平。 3.3加强水产品质量的监管

产品是销售的基础和客体,只有产品 质量过硬才具有竞争力,水产品的质量上 去了才会得到更多消费者的青睐。而高质 量是管理出来的,相应的要有一套行之有 效的水产品加工业质量管理体制。水产品 加工生产必须从原料购进到产品售出各个 环节制定严格的管理制度,按照HACCP原 则,规范质量管理,全面贯彻执行农业部 渔业局制定的“水产品质量管理规范”[5] , 确保产品是绿色无污染的放心食品。

3.4加快现代水产品市场体系建设 

完善现代水产品供应链,提高水产品 集中采购、统一配送的能力;在港口区、 防城区和东兴市建设一批水产品物流园和 7 广西水产科技 水产品批发市场。以冷链系统和信息系统 为支撑,加强现代水产品物流体系建设; 积极创造条件建立网上交易平台,探索开 展水产品电子商务。到2020年,建成以北 部湾水产品物流园区为核心的3个大型水 产品交易物流中心。

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